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    Uva e Polifenoli: sinergie preziose

    17 Febbraio 2023
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    Ormai è risaputo che frutta e verdura siano parte fondamentale di una dieta sana. Non solo contengono fibre e vitamine, ma anche una serie di composti vegetali che gli conferiscono un elevato potere nutritivo. Nell’ultimo decennio c’è stato un elevato interesse per i potenziali benefici per la salute dei polifenoli vegetali proprio grazie alle loro proprietà antiossidanti.

    Numerosi studi epidemiologici suggeriscono fortemente che nel lungo termine diete ricche di polifenoli vegetali offrono protezione contro lo sviluppo di tumori, malattie cardiovascolari, diabete, osteoporosi e malattie neurodegenerative.

    Continua la lettura per scoprire tutto su questi straordinari composti!

    Polifenoli: cosa sono?

    I polifenoli sono composti naturali che si trovano principalmente in frutta, verdura, cereali e bevande. Alcune delle fonti più note sono il vino rosso, il cioccolato fondente, il tè e i frutti di bosco. Tipicamente un bicchiere di vino rosso o una tazza di tè contengono circa 100 mg di polifenoli.

    I polifenoli agiscono come antiossidanti neutralizzando i radicali liberi che altrimenti danneggerebbero il DNA, le membrane cellulari, i lipidi (grassi) immagazzinati nei vasi sanguinei e gli enzimi, aumentando il rischio di malattie come il cancro, il diabete e le malattie cardiache.

    Tipi di polifenoli

    Sinora sono stati identificati oltre 8.000 tipi di polifenoli, ma i più popolari sono l’epigallocatechina gallato (EGCG) del tè verde e il resveratrolo contenuto nell’uva e nel vino.

    I polifenoli possono essere classificati in quattro gruppi principali in funzione del numero di anelli fenolici che contengono e in base agli elementi strutturali che legano questi anelli l’uno all’altro.

    I polifenoli più diffusi (circa il 60%) sono i flavonoidi, contenuti in alimenti come mele, cipolle, cioccolato fondente e cavolo rosso. Un buon 30% è rappresentato dagli acidi fenolici (stilbeni e lignani) che si trovano principalmente in frutta, verdura, cereali integrali e semi. Un’altra categoria è quella degli amidi polifenolici che si trova nei peperoncini e negli avenantramidi dell’avena.

    Altri polifenoli sono il resveratrolo presente nell’uva e nel vino rosso, l’acido ellagico riscontrabile nelle bacche, la curcumina che si trova nella curcuma e i lignani, contenuti nei semi di lino, semi di sesamo e cereali integrali.

    In che modo i polifenoli possono giovare alla salute?

    La maggior parte dei polifenoli funzionano come antiossidanti per il corpo, il che significa che possono combattere i danni ambientali come quelli dei raggi UV e dell’inquinamento.

    Ma non è finita qui: alcuni studi suggeriscono che sono degli ottimi alleati nella prevenzione e nella cura di diverse patologie.

    In primis contribuiscono ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, riducendo il rischio di diabete di tipo 2. I polifenoli infatti impediscono la scomposizione dell’amido in zuccheri semplici, riducendo la probabilità di picchi di zucchero nel sangue dopo i pasti. Le ricerche suggeriscono che gli antociani sono i polifenoli dal più elevato effetto antidiabetico; si trovano negli alimenti rossi, viola e blu, come bacche, ribes e uva.

    In secondo luogo, l’aggiunta di polifenoli alla dieta migliora la salute del cuore: gli antiossidanti di cui sono ricchi i polifenoli aiutano infatti a ridurre l’infiammazione cronica, un fattore di rischio per le malattie cardiache. Inoltre abbassano la pressione sanguigna e il livello di colesterolo cattivo (LDL), nonché riducono il processo di aggregazione piastrinica, prevenendo la formazione di coaguli di sangue.

    Terzo, alcune ricerche recenti (anche se sono necessari ulteriori studi di approfondimento) suggeriscono che i polifenoli possano bloccare la crescita e lo sviluppo delle cellule tumorali; di conseguenza potrebbero avere un ruolo importante nella prevenzione del cancro.

    In quarto luogo, i polifenoli sono alleati di una sana digestione: promuovono la crescita di batteri intestinali buoni, aiutano a combattere quelli nocivi (come E. Coli e Salmonella) e migliorano i sintomi dell’ulcera peptica (PUD) e della malattia infiammatoria intestinale (IBD).

    In ultima analisi, i polifenoli aumentano la concentrazione e la memoria; bere succo d’uva infatti migliora significativamente la memoria prevenendo il deterioramento cognitivo.

    Come “fare il pieno” di polifenoli?

    Ora che sai quanto possono giovare alla tua salute, non ti resta che assumerne in quantità!

    Come? Innanzitutto con una dieta ricca di frutta, in particolare uva, mele, pere, ciliegie e frutti di bosco. Inoltre, nel menu giornaliero non dovrebbero mancare un bel bicchiere di vino rosso, una porzione di noci e un quadratino di cioccolato fondente!

    Se vuoi approfittare ancora di più dei benefici dei polifenoli, assumili anche “dall’esterno” con dei cosmetici che ne contengono in abbondanza! Come la Beauty Routine creata in esclusiva dalla Vinum SPA: una linea adatta a tutti i tipi di pelle, i cui prodotti sono nutrienti e ricchissimi di antiossidanti grazie all’olio di vinaccioli, agli estratti di vite rossa e ai polifenoli del Pinot Nero Casanova DOC Collio del Castello di Spessa.

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